طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

با هم دنیای فرنچ پرس را کشف کنیم

در مرحله نخست می بایستی فرنچ پرس را گرم کنید.

روش گرم کردن فرنچ پرس ریختن آب گرم داخل شیشه و سپس تخلیه آب گرم می باشد. دلیل منطقی این کار این است که هنگام دم آوری قهوه، جداره شیشه در زمان دم آوري باعث سرد شدن سريع قهوه نشود. در مرحله بعدی می بایستی پودر قهوه را وزن کنید. همیشه این را در نظر داشته باشید که نسبت وزن پودر قهوه به آب جوش تقريباً ۱ به ۱۵ مي باشد. البته این نسبت را نمی توان خیلی استاندارد در نظر گرفت. به این خاطر که قهوه ها بسیار متنوع هستند و نسبت آب جوش به قهوه نیاز به ابزار های دقیق اندازه گیری مثل TDS سنج دارد.

اما به طور میانگین هر شخص می تواند نسبت را بین ۱ به ۱۵ تا ۱ به ۲۰ در نظر بگیرد.

برای مثال ۱۰ گرم پودر قهوه با ۱۵۰ گرم آب جوش را نسبت ۱ به ۱۵ می نامند. برای اندازه گیری این نسبت، فرنچ پرس و پودر قهوه را روی ترازو وزن و سپس ترازو را صفر مي كنيم. سپس شروع به ریختن آب جوش می کنیم. نکته دیگری که بسیار مهم و حیاتی است، دمای آب می باشد. شما می بایستی دمای آب را در هنگام ریختن بر روی قهوه بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد حفظ کنید. برای این کار احتیاج به دماسنج جيوه اي دارید تا با دقت آن را اندازه گیری کنید. بعد از ریختن آب جوش با دمای ذکر شده، درپوش فرنچ پرس را بر روی آن قرار دهيد. زمان استاندارد دم آوری قهوه به طور تقریبی ۴ دقیقه مي باشد. این زمان یک زمان تقریبی مي باشد و مي توان کمی آن را زیاد یا کم کرد. زمانیکه به زمان مورد نظر رسیدید، درپوش را فشار دهید تا کاملاً به پایین برسد. یک نکته بسیار مهم که اکثر افراد دقت نمي كنند، اندازه سایز پودر قهوه ها مي باشد. اگر پودر قهوه خیلی ریز باشد هنگام فشار دادن درپوش، دانه ها از فیلتر رد مي شود و اگر پودر قهوه خیلی درشت باشد، هنگام فشار دادن قهوه، نیروی بیشتری لازم است تا درپوش فرنچ پرس به پایین فشار داده شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

X