طعم و عطر دانه هاي قهوه !

طـعـم و عـطـر دانـه هـاي قـهـوه در قـاره هـاي مـخـتـلـف دنـيـا؛

 

قــاره آمريــكا؛
در بيشتر موارد دانه هاي آمريكاي مركزي و آمريكاي جنوبي داراي طعم و عطر فندقي و شكلاتي مي باشند. گاهاً طعم هاي ميوه اي نيز حس مي شود.
در حين نوشيدن قهوه بالانس مناسبي بين اسيدهاي موجود در دانه هاي قهوه وجود دارد.
طعم هاي گوناگوني همچون ترشي ملايم كه قالبت تر است، در دو طرف زبان، در يك زمان حس مي شود. اين طعم در زمان نوشيدن تا انتهاي زبان ادامه دارد كه در اصطلاح به آن پيچيدگي (Complex) گفته مي شود.

قــاره آفــريــقـا؛
در دانه هاي با كيفيت بالا، دانه هاي قهوه طعم ميوه اي يا شرابي دارند.
در هنگام نوشيدن طعم خوش قهوه را در دو طرف زبان حس مي كنيد. به مانند پيچيدگي دانه هاي آمريكايي نمي باشد و طعم كاملاً مشخصي دارند.در دانه هاي با كيفيت پايين، دانه هاي قهوه طعم روستايي (Rustic) دارند.
قــاره آســيــا؛
دانه هاي آسيايي از اسيديته پايين تري نسبت به دانه هاي آفريقايي برخوردار هستند. در آسياي شرقي دانه هاي قهوه طعم خاك، چوب و چمن دارند. در نواحي جنوب آسيا طعم دانه هاي قهوه ادويه اي و شكلاتي مي باشند.
در گينه نو تركيبي از طعم هاي خاكي و ميوه اي در دانه ها حس مي شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

X